غذاهای محلی

غذاهای محلی آستارا که باید امتحان کنید

آستارا یکی از شهر های مرزی ایران است که در شمال کشور و در کنار دریاچه خزر قرار گرفته است. این شهر زیبا پر از جاذبه های گردشگری، سواحل زیبا، خوراکی های محلی، صنایع دستی و مردم خونگرم است و سالانه مسافران زیادی را به سوی خود جذب می کند. آشنایی با غذاهای محلی آستارا به شما کمک میکند که در سفرتان به این شهر بدانید که کدام غذاها را باید حتما امتحان کنید. این شهر زیبا مردمی ترک زبان و اصیل دارد و لباس های محلی زیبایی به تن دارند که زیبایی شهر را دوچندان می کند. آستارا غذاهای محلی و سنتی زیادی دارد و طعم بی نظیر خوراکی های محبوب بسیاری از گردشگران است. از آن جایی که غذاهای محلی هر منطقه می توانند به تنهایی یکی از جاذبه های گردشگری آن تبدیل شوند خوب است که درباره ی آن ها بیشتر بدانیم تا بتوانیم انتخابی متناسب با ذائقه مان داشته باشیم. پس در این بلاگ با ما همراه باشید تا با تعدادی از غذاهای محلی آستار آشنا شویم.

 

لونگی مرغ و ماهی

یکی از غذاهای بسیار محبوب و لذیذ آستارا لونگی مرغ و ماهی است که اصلی ترین چاشنی آن را رب های مخصوص همین منطقه یعنی رب ازگیل شیرین و رب آلوچه وحشی یا رب انار تشکیل می دهد و طعمی ملس ایجاد می کنند. این غذای محبوب نوعی ماهی یا مرغ شکم پر است که با موادی مخصوص مزه دار می شود و طرفداران زیادی در رستوران های آستارا دارد. برای تهیه مواد لونگی از ادویه جات، مغز گردو، پیاز، آبغوره، رب ازگیل و رب انار استفاده می شود و درون شکم و اطراف مرغ و ماهی قرار می گیرد.

باستیرما

باستیرما یکی از غذاهای محبوب و لذیذ آستارا است که بیشتر با مرغابی طبخ می شود. این غذای پر چاشنی ظاهری وسوسه انگیز دارد و برای سرو در مهمانی ها مناسب می باشد. برای تهیه باستیرما به یک مرغابی کامل احتجاج است تا شکم آن را پر کرده و آن را مزه دار کنیم، سپس زیر برنج آبکش قرار داده تا دم بکشد. مواد لازم برای تهیه باستیرما مرغابی سالم، گردو، پیاز، رب ازگیل، آبغوره و ادویه جات می باشد و به همراه گوجه فرنگی سرخ شده و ترشی هفت بیچار سرو می شود. البته برنجه دمی را بیشتر در رستوران ها در کنار باستیرما سرو می کنند و در خانه ها برنج کته سرو می شود.

خوراک مسما

مسما یکی از غذاهای لذیذ و محبوب بندر آستارا است که در مهمانی ها جایگاه ویژه ای دارد. غذاهای دیگر هم با همین نام در مناطق دیگر طبخ می شود که طرز تهیه کاملا متفاوتی با مسما آستارا دارند. برای تهیه این خوراک از پیاز، رب گوجه فرنگی، آلوچه ی وحشی خشک، جوجه محلی، روغن و ادویه جات استفاده می شود و به همراه برنج یا نان سرو می شود.

خوراک مسما

چیغیرتما

یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب آستارا چیغیرتما است که ظاهری زیبا دارد و بیشتر برای وعده شام سرو می شود. برای تهیه چیغیرتما از گوشت مرغ، ادویه جات، پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، و در نهایت تخم مرغ استفاده می شود پیشنهاد می کنیم چیغیرتما را حتما امتحان کنید چرا که با بسیاری از ذائقه ها سازگار است.

چیغیرتما

 

بورانی پلو

بورانی پلو از غذاهای محبوب و خاص آستارا است که ممکن است نظیر آن را تا به حال امتحان نکرده باشید. این غذای خوشمزه کمی طعم شیرین دارد و بیشتر در فصول سرد سرو می شود. برای تهیه بورانی پلو از از برنج، ادویه جات، شکر، شیر، بورانی یا همان کدو خلال شده و کره استفاده می شود و در نهایت به همراه ماهی سفید شور یا ماهی دودی سرو می شود. البته این پلو را می توان با گوشت قرمز یا مرغ هم سرو کرد.

بورانی پلو

قورما یا جزوز

قورما از از غذاهای محبوب آستارا است که غذاخوری های زیادی را در این شهر به خود اختصاص داده است و بیشتر برای وعده صبحانه و شام سرو می شود. مواد اولیه قورما یا جزوز از جگر، دل و قلوه گوسفند، سیب زمینی، ادویه جات، پیاز، گوجه فرنگی، و روغن تشکیل شده است و بسیار مقوی می باشد.

قورما یا جزوز

 

آش دوغ

آش دوغ از غذاهای محلی است که در بیشتر نقاط کشور از جمله چهارمحال بختیاری، اردبیل، گیلان و آذربایجان شرقی طبخ می شود و دستورهای تقریبا متفاوت با یک دیگر دارند. در آستارا هم آش دوغ غذای محبوبی است و با کمی تفاوت طبخ می شود. برای تهیه آش دوغ از مواد اولیه همچنون نخود، سبزی، برنج، گوشت قرمز قلقلی شده، ادویه جات، آرد برنج یا گندم و دوغ محلی ترش استفاده می شود علاوه بر آن برخی ماست محلی شیرین هم برای ملس تر شدن آش استفاده می کنند.

آش دوغ

 

نذیر چورک

نذیر چورک یکی از نان های محلی آستارا است که بسیار لذیذ می باشد. این نان در مراسم هایی مثل خاستگاری و یا مراسم های عزاداری به همراه حلوا سرو می شود. خمیر نان نذیر چورک از آرد سبوبس دار، شکر، کره، تخم مرغ، خامه، زعفران و خمیر مایه تشکیل می شود و ماده ای که درون آن قرار می گیرد از آرد، شکر، کره و زردچوبه به شکل حلوا می باشد و روی آن با زرده تخم مرغ، زعفران و کنجد زیبا تر شده و درون تنور یا فر پخته می شود.

نذیر چورک

 

امیدواریم که این بلاگ اطلاعات مفیدی را درباره غذاهای محلی آستارا در اختیارتان قرار داده باشد. اگر به آستارا سفر کرده اید و یا قصد سفر به این شهر زیبا را دارید بدانید که رومیتا در تمام مراحل سفرتان از اجاره ویلا در آستارا تا آشنا کردنتان با غذاهای محلی و رستوران های این شهر در کنارتان خواهد بود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا