غذاهای محلی

آشنایی با خوشمزه ترین غذاهای اردبیل از کاسه کباب تا آش دوغ

اردبیل یکی از مهمترین و پر طرفدار ترین مقاصد گردشگری در ایران است. اردبیل که به شهر آب های گرم درمانگر معروف است مردمی بسیار خون گرم و مهمان نواز دارد. غذاهای محلی اردبیل هم مانند سایر ویژگیهای آن برای توریست ها و گردشگران این شهر بسیار جذاب است.  اردبیل با  آب و هوای سردش مناسب سفرهای بهاره و تابستانه است. ما در این بلاگ میخواهیم خوشمزه ترین غذاهای محلی اردبیل را به شما معرفی کنیم تا در سفرتان به این شهر زیبا علاوه بر لذت بردن از بناهای تاریخی و مناظر طبیعی لذیذترین غذاها را نوش جان کنید چرا که یکی از لذت های هر سفر خوردن خوراکی ها و غذاهای محلی آن منطقه  است.

 

آش یارما

آش یارما که نام دیگر آن آش بلغور می باشد یکی از غذاهای بومی اردبیل است که بسیار مقوی و خوشمزه می باشد. این آش بیشتر در فصل بهار و تابستان طبخ می شود و طرفداران زیادی دارد. یکی از مهم ترین مواد موجود در این آش گیاه یملیک یا شنگ است که خواص درمانی زیادی دارد. دیگر مواد استفاده شده در آش یارما شامل بلغور گندم، گوجه فرنگی، گوشت، زعفران، لوبیا قرمز، آبغوره و سبزی آشی می باشد.

آش یارما

 

آش میوه

یکی از مقوی ترین و محبوب ترین آش های استان آذربایجان به خصوص اردبیل آش میوه است که با دارا بودن انواع میوه و سبزی ارزش غذایی بالایی را به همراه دارد و دستگاه گوارش را شستشو می دهد، البته وجود سبزی در این آش سلیقه ای است و برخی از آن در آش میوه استفاده نمی کنند. مواد تشکیل دهنده آش میوه شامل حبوبات مثل عدس، لوبیا و نخود، برنج، گندم پوست کنده، رشته، گوشت چرخ کرده، آلو خورشتی، برگ آلو زرد، قیسی، آلبالو خشک، گوجه برقالیو سبزی آشی می باشد.

آش میوه

 

پیچاق قیمه

پیچاق قیمه یا پیچاخ قیمه یکی از خوشمزه ترین خورشت های اردبیل است که با برنج و سبزی خوردن سرو می شود و طرفداران زیادی دارد.  در این خورشت از خلال بادام استفاده می شود که خاصیت زیادی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان است به همین دلیل به این غذا خورشت بادام هم می گویند از دیگر مواد تشکیل دهنده این خورشت گوشت گوسفند، پیاز، ادویه جات، هل، بادام، برگ بو و تخم مرغ می باشند.

پیچاق قیمه

انواع کباب

همانطور که می دانیم استان آذربایجان و اردبیل یکی از مناطقی هستند که لذیذ ترین و تازه ترین گوشت ها را دارند. یکی از پرطرفدارترین و دلچسب ترین خوراک ها در این منطقه انواع کباب دنده، کوبیده، برگ، سلطانی و کنجه است که با بهترین و تازه ترین گوشت ها طبخ می شوند. حتما شما در هر کجا که زندگی می کنید یا به هرکجا که سفر می کنید کباب های مختلفی را امتحان کرده اید اما مطمئن باشید که کباب های اردبیل چیز دیگری است و تجربه ای متفاوت را برای شما به وجود می آورد چرا که این منطقه معدن کباب های ناب است.

انواع کباب 

خورشت ترشی قورمه

یکی از خورشت های سنتی و لذیذ اردبیل خورشت ترشی قورمه است که رنگ و عطر آن زیبایی سفره تان را دوچندان می کنند. این خورشت خوشمزه که با برنج سرو می شود در ماه رمضان بیشتر طبخ می شود و ارزش غذایی بالایی دارد. مواد اولیه خورشت ترشی قورمه شامل گوشت قرمز، لوبیا، آلوچه، پیاز، زعفران، ادویه جات و رب گوجه فرنگی می باشد.

خورشت ترشی قورمه

یرکوکی خورشی

یرکوکی خورشی از غذاهای سنتی تبریز است که در اردبیل هم طرفداران زیادی دارد و به وفور طبخ می شود. این خوراک خوشمزه و مقوی از ترکیب موادی مثل هویج، گوشت قرمز، ادویه جات، زعفران، پیاز، رب گوجه فرنگی، آبغوره و آبلیمو تهیه می شود.

یرکوکی خورشی

دمی یارما

یارما یا همان بلغور از موادی است که اردبیلی ها زیاد در غذاهای خود استفاده می کنند یکی از این غذاهای خوشمزه دمی یارما است که ارزش غذایی بالایی هم دارد. این ماده از ترکیب برنج، بلغور گندم، سیب زمینی، هویج، گوشت چرخ کرده، ادویه جات، پیاز و رب گوجه فرنگی تهیه می شود.

دمی یارما

آش دوغ

آش دوغ یکی از محبوب ترین آش های اردبیل است که البته در بسیاری از شهر ها و مناطق دیگر با دستور های مختلف تهیه می شود.  این آش خوشمزه بیشتر در فصول سردر و در دوره همی ها سرو می شود و طعمی خاص دارد. مواد تشکیل دهنده آش دوغ اردبیلی شامل نخود، دوغ محلی ترش، برنج، سبزی، ماست، برگ سیر و به صورت دلخواه گوشت قلقلی می باشد.

آش دوغ

باستر پلو

باستر پلو غذایی با اصالت باکویی می باشد که در اردبیل و آستارا طرفدار دارد و بیشتر طبخ می شود. باستر به معنای مدفون شده است چرا که مواد تشکیل دهنده این غذا در هنگام سرو یک دست شده و دیده نمی شوند. مواد اولیه این خوراک شامل مرغ، پیاز، رب به، رب آلوچه، گردو، زعفران، ادویه جات، برنج و رب ازگیل می باشد.

باستر پلو

امیدواریم که آشنایی با این غذاهای خوشمزه شما را در انتخاب غذا در طول سفرتان به شهر زیبای اردبیل یاری کرده باشد. اگر به اردبیل سفر کردید نگران اقامت خود نباشید زیرا به راحتی می توانید برای اجاره سوئیت در اردبیل از طریق سایت رومیتا اقدام کنید و با بهترین قیمت با کیفیت ترین اقامتگاه را اجاره کنید. رومیتا در تمام مراحل سفر از آشنایی با غذاها و جاذبه های محلی تا انتخاب رستوران و اجاره روزانه سوئیت در کنارتان خواهد بود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا