غذاهای محلی

خوشمزه ترین غذاهای محلی یزد

آشنایی با غذاهای محلی هر منطقه موضوع مورد علاقه مسافران آن منطقه است. آشنایی با غذاهای محلی یزد هم از این قاعده مستثنی نیست چرا که یزد یکی از زیباتر شهرهای کویری ایران است که سفر به آن حداقل یک بار بر هر ایرانی واجب است. این شهر سالانه در همه ی فصول پذیرای گردشگران خارجی و داخلی زیادی است که از بازدید و گشت و گذار در شهر لحظات خاطره انگیزی برای خود ثبت می کنند. این شهر به بادگیرهای گلی و باشکوهش معروف است. شهر تاریخی یزد بافت قدیمی با معماری سنتی اش را نگهداشته به همین دلیل خود شهر به یک جاذبه گردشگری تبدیل شده است. شهر یزد با سوغاتی های معروف از انواع شیرینی و غذاهای لذیذ گرفته تا صنایع دستی زیبا بسیار مورد توجه گردشگران است. همچنین برخی ازهتل ها و اقامتگاه های آن در خانه ها و کاروان سراهای تاریخی و قدیمی بنا شده است و دیگر اقامت گاه های آن معماری سنتی و بسیار دلچسب دارند. اما ما میخواهیم در این بلاگ از جاذبه ی دیگر  این شهر یعنی  غذاهای محلی خوش طعم و شیرینی های لذیذ و متفاوت یزد بگوییم که می تواند روزتان را بسازد و پیر و جوان را به وجد آورد. پس با ما همراه باشید.

آش گندم

آش گندم یک از محبوبترین انواع آش هاس سنتی یزد است که خوددارای طرز تهیه های مختلف با مواد اولیه مختلف است. نام دیگر این آش، آش امام حسین است چرا که در مراسم های مذهبی به خصوص ماه محرم طبخ می شود. این آش ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و مقوی است و مواد اولیه آن را موادی همچون گندم و جوی پوسکنده، حبوباتی مثل عدس، ماش و لوبیا، سبزی آش و ادویه تشکیل می دهند.

 

آش آلو

اگر طرفدار غذاهای ترش هستید آش آلو را حتما امتحان کنید. این آش خوشمزه با طعم ترش آلو و خاصیت های بسیار از جمله خون ساز بودن طرفدار های خود را دارد و در فصول سرد بسیار دلچسب است. از مواد اولیه اصلی این آش می توان به لپه، پیاز، گوشت چرخ کرده، سبزی آشی، برنج و آلو خشک اشاره کرد.

آش ماش

آش ماش یکی از آش های لذیذ با پخت سریع است که علاوه بر یزد در استان گلستان و شهرستان مهریز به وفور طبخ می شود. این آش مقوی در فصول سرد برای صبحانه بسیار لذیذ است و از موادی همچون ماش، برنج، سبزی آشی، رب گوجه و ادویه تشکیل می شود.

آش شولی

آش شولی یکی از معروفترین غذاهای محلی در یزد است که پختی آسان و طعمی لذیذ دارد. در این آش از سرکه و یا رب انار استفاده می شود برای همین طعمی ترش دارد و اشتهابرانگیز است. مواد اولیه آش شولی شامل سبزی آش، چغندر، ادویه، سرکه یا رب انار، پیاز، آرد و حبوبات می باشد.

آش کدو

آش کدو یکی از غذاهای لذیذ استان یزد است که در شهرستان تفت بسیار طرفدار دارد. این آش پرخاصیت برای بیماران دیابتی بسیار مفید است و از بروز آن هم جلوگیری می کند. آش کدو در فصول سرد بیشتر طبخ می شود و از موادی همچون آرد، حبوبات، کدو، پیازو ادویه تشکیل شده است.

خورشت قیمه نخود

یکی از معروفترین غذاهای لذیذ یزد خورشت قیمه نخود است که طرفداران زیادی دارد. این خورشت از غذاهایی است که اکثر گردشگران آن را امتحان می کنند و از طعم این غذای اصیل لذت می برند. خورشت قیمه نخود از مواد اولیه ای مثل نخود، گوشت گوسفندی، ادویه، زعفران، لیمو عمانی، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی و پیاز تشکیل شده است.

 

کوفته نخودچی

کوفته نخودچی یا کوفته یزدی از غذاهای سنتی و محبوب یزد است که طرفداران زیادی را در این استان دارد. این غذای لذیذ از موادی همچون گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، پیاز، سبزیجاتی مثل تره و جعفری و ادویه تشکیل شده است و بسیار مقوی می باشد.

قلیه کدو

قلیه کدو یکی از خوراک های محلی یزد است که سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و بسیار مقوی است. قلیه کدو طرفداران زیادی در استان یزد دارد و برای سرماخوردگی بسیار مفید است چرا که شامل ویتامین های ایی و سی می باشد. این خوراک از کدوتنبل، دارچین، پودرنارگیل، لوبیا قرمز و ماش، ادویه . پیاز تشکیل می شود.

خورشت به آلو

اگر طرفدار غذاهای ملس هستید و تجربه کردن طعم های جدید را دوست دارید حتما خورشت به آلو را امتحان کنید. این خورشت خوشمزه که طعمی ترش و شیرین دارد یکی از غذاهای سنتی یزد است که طرفداران خود را دارد. عطر زعفران و طعم به و آلو این غذا را بسیار لذیذ و وسوسه انگیز می کند. مواد اولیه خورشت به آلو شامل به، آلو، زعفران، پیاز، لپه، ران گوسفند یا گوساله، زنجبیل، آب لیمو ترش، شکر و رب گوجه فرنگی می باشد.

انواع شیرینی و دسر یزدی

از شیرینی های محبوب یزد می توان به سوهان آردی، قطاب، کیک یزدی، شیرینی بادامی و لوز نارگیل و زعفران اشاره کرد. این شیرینی های متفاوت و خوشمزه در سراسر شهر در مغازه های مخصوص به فروش می رسند. اما یکی از دسر های خوشمزه و خاص یزد فالوده یزدی است. این فالود از فالوده های دیگر متفاوت است و به شکل دانه هایی پهن و کوتا می باشد که با عرق، گلاب، خاکشیر و تکه های یخ سرو می شود.

امیدواریم که این مطلب شما را در انتخاب غذاهای محلی موردعلاقه تان در طی سفر به شهر یزد یاری کرده باشد. رومیتا از زمان اجاره سوئیت در یزد تا معرفی بهترین رستوران ها، غذهای محلی، صنایع دستی و بهترین مراکز خرید یزد در کنارتان خواهد بود.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا